Tarta de limón
Preparación
Precalentar el horno a 180° calor arriba y abajo. Cubra una bandeja de horno pequeña con papel de hornear. Es mejor utilizar un marco de hornear adicional o colocar un marco de hornear sobre una bandeja de hornear grande y normal. La cantidad es suficiente para un molde cuadrado de 25*30 cm.
Mezclar todos los ingredientes secos, excepto el eritritol. En un segundo bol, bata el azúcar, el aceite, la leche de soja, el agua con gas y el zumo de limón. Añadir los ingredientes secos. Mezclar todo brevemente pero con fuerza. Verter la masa en el molde preparado y alisar. Hornear durante unos 20-25 minutos.
Notas
Si lo desea, cubra el pastel vegano de limón con glaseado de eritritol. Para ello, dependiendo de lo espeso que desee el glaseado, tamice unos 180 gramos de eritritol en polvo y mézclelo con 2-3 cucharadas de zumo de limón o leche de soja hasta obtener un glaseado muy espeso. Extiéndalo sobre el pastel enfriado.
Para una bandeja de horno de tamaño normal, multiplique los ingredientes por 1,3 aproximadamente; de lo contrario, el pastel quedará demasiado plano.
| Ingrediente | Cantidad |
|---|---|
| Mezcla para hornear Keto | 300 g |
| Avellanas (molidas) | 150 g |
| Polvo de hornear tártaro | 2 cucharaditas (8 g) |
| Bicarbonato sódico | 1 cucharadita (3 g) |
| cáscara de limón rallada | 1 cucharadita (8 g) |
| Eritritol | 250 g |
| KetoMargarina (derretida) | 180 ml |
| Leche de soja (Alpro Natur sin azúcar) | 100 ml |
| Agua mineral con gas | 50 ml |
| Zumo de limón (preferiblemente recién exprimido) | 80 ml |
| Energía (Kcal) | Proteína (g) | Grasa (g) | Hidratos de carbono (g) | Cociente cetogénico | Por |
|---|---|---|---|---|---|
| 3543 | 67,4 | 305,3 | 50,0 | 2,6 : 1 | 1 Chapa metálica |
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