Consejo: Cocinar y hornear con grasas MCT
Las grasas MCT se digieren y convierten en energía más rápidamente que las grasas convencionales. Las grasas MCT son, por tanto, más cetogénicas que las grasas convencionales (se forman más cuerpos cetónicos con la misma cantidad de grasa ).
Nuestro Aceite Keto MCT 77% (hasta 150°C) y nuestra Margarina Keto (180°C hasta 40 minutos) se pueden utilizar para cocinar y hornear.
PRECAUCIÓN: No todos los aceites y grasas MCT son adecuados para cocinar y hornear. Por lo tanto, fíjese siempre bien e infórmese antes de comprar, de lo contrario le espera un sabor muy amargo.
Consejos útiles:
- Media cucharadita de aceite MCT = aprox.1 g/ml
- Una cucharadita de aceite MCT = aprox. 3 g/ml
- Una cucharada sopera de aceite MCT = aprox. 6 g/ml
- Utilice la margarina MCT para untar y para cocinar al vapor y hornear.
- Utilice el aceite MCT para preparar ensaladas y para freír suavemente a baja temperatura (aprox. 150 ºC).
- Añada margarina MCT y aceite MCT como suplemento energético a platos ya cocinados, como verduras, patatas, purés, sopas y salsas.
- No conserve las grasas MCT calientes durante mucho tiempo, ni las caliente demasiado ni las recaliente (microondas), ya que podría producirse un sabor amargo.
Métodos de preparación adecuados
- Cocción al vapor: Cocción en una olla cerrada a una temperatura aproximada de 100 ºC en su propio jugo o con poca grasa y líquido.
- Cocción al vapor: Cocción al vapor en un recipiente cerrado a una temperatura aproximada de 100 ºC.
- Cocción en lámina de asar / tubo de asar: Los alimentos en la lámina de asar se cocinan suavemente y sin grasa en sus propios jugos.
- Cocinar en el Römertopf: Las ventajas del Römertopf son que se necesita muy poco líquido y casi siempre se puede cocinar sin añadir grasa.
- Saltear suavemente: El aceite MCT debe calentarse a un máximo de 160 ºC, freír brevemente la carne o las verduras en él y luego bajar la temperatura para terminar la cocción.
Nota: Este artículo es meramente informativo y en ningún caso sustituye al asesoramiento médico y dietético individual.