Kanso

Ceto en la carretera - ¿es posible?

Me llamo Steffi y combino mis dos grandes pasiones en mis páginas www.travel-keto.de y #Travelketosteffi: Viajar y la dieta cetogénica.

Desde un desafío ceto de 4 semanas en junio de 2019, he estado comiendo una dieta cetogénica estricta. Esto significa que como mis necesidades calóricas diarias en forma de 75-80% de grasa, 15-20% de proteína y 5% de carbohidratos.

Mi dieta consiste principalmente en verduras, ensalada, pescado, carne, productos lácteos, frutos secos y mucho aceite. Si me apetece algo dulce, horneo magdalenas, rosquillas o pasteles ceto, o me doy el capricho de comprar chocolate, como las deliciosas Keto Cacaobars de Kanso. (Puedes encontrar mi prueba del producto AQUÍ).

 

Hoy me gustaría compartir con vosotros algunos consejos y trucos para viajar de forma cetogénica.

Mi primer viaje después de empezar la dieta cetogénica terminó con una pérdida de peso de 3 kg, ya que no había pensado de antemano sobre lo que podía y debía llevar conmigo y lo que estaba disponible a nivel local.

Para no hacer nada mal y no salirme de la cetosis, sólo comía verduras y huevo con mucho aceite. También una variante de la dieta - ¡pero no tiene por qué ser así!

En general, se puede viajar a cualquier país, sea o no ketariano.

 

No obstante, antes de empezar, debe informarse de lo siguiente:

• ¿Qué alimentos cetogénicos puedo conseguir localmente en cualquier supermercado?
• ¿Qué puedo comprar en los mercados? ¿Qué alimentos regionales hay disponibles?
• ¿Qué ofrecen los restaurantes locales?
• ¿Cuál es la guarnición principal de la cocina local? (¿Arroz? ¿Fideos? ¿Verduras?)
• ¿De qué no querría prescindir durante el viaje? (¿Pan? ¿Chocolate? ¿Nueces? ¿Aceite?)

 

Empecemos por el principio de las vacaciones: la llegada:

De hecho, hay lugares en los que el tema de la nutrición cetogénica aún no ha encontrado su lugar: Dos de estos lugares son los trenes y los aviones. Si echas un vistazo a los menús, encontrarás arroz, pasta, carne empanada, salsas con muchos carbohidratos ocultos, pan con harina de trigo, pretzels, galletas de chocolate, patatas fritas y mucho más.

Así que para evitar pasar hambre en un vuelo de larga distancia o durante un viaje en tren de varias horas, te recomiendo los siguientes tentempiés ceto para llevar contigo:

 

Catering de llegada:

• Bocadillos (ceto)
• Nueces, pacanas, avellanas, nueces de Brasil, almendras, macadamia, girasol, pipas de calabaza con mantequilla (por ejemplo, en paquetes de 10 g)
• Huevos duros con sal
• Queso envasado (mini-queso, mini-Camembert o similar)
• Salchichas de Viena, palitos de salami, landjäger, chorizo, cecina de ternera
• Palitos de queso, chips de queso, chips de col rizada
• Barritas de chocolate caseras, barritas de muesli, galletas y gomas de yogur (ceto)

 

Catering de llegada para la lata de almacenamiento:

• Aperitivos vegetales (tomates cherry, pepinos, pimientos, coliflor, brócoli...) con dip
• Pimientos, corazones de alcachofa o champiñones fritos en aceite
• Ensalada de tomate y mozzarella en aceite
• Albóndigas, alitas de pollo
• Requesón, cuajada de nata, yogur griego con bayas y/o frutos secos

 

Éstas son sólo algunas ideas - puedes descargar mi lista completa de equipaje de viaje AQUÍ.

 

Dependiendo del tipo de vacaciones que desee tomar, deberá prepararse de forma diferente. En este punto, yo distingo entre:

• Vacaciones en camping
• Estancia en hotel
• Salto de apartamento de vacaciones o de albergue

 

Empecemos por las vacaciones de camping:

Los alimentos duraderos son una ventaja en este caso. Además del catering de viaje mencionado, son posibles los siguientes productos alimenticios:

• Pan ceto precocido/comprado
• Dulces para untar (mermelada, crema de turrón de frutos secos)
• Cremas saladas para untar (por ejemplo, tomate Kanso, champiñones, mayonesa para untar)
• Porridge y Muesli con leche de coco/almendra
• Proteína, colágeno en polvo
• Conservas vegetales, embutidos, carne
• Conservas de atún, sardinas, arenque
• Aceitunas, antipasti en tarros
• Café instantáneo, té
• Eritritol, Stevia
• Aceite de oliva, aceites MCT (por ejemplo, aceite MCT Kanso (77%), aceite MCT Kanso (100%))

 

Pasemos a las vacaciones en el hotel:

Aquí le espera un delicioso bufé. Como principiante en la dieta ceto, a menudo te sientes abrumado y no sabes qué puedes comer y qué no. Aquí tienes una pequeña selección de "comestibles":

• Pescado, Marisco
• Carne (sin salsa ni empanado)
• Tocino, salchicha, chorizo
• Huevos (cocidos, revueltos, fritos, tortilla)
• Verduras, ensaladas
• Aguacate, bayas
• Queso
• Yogur y cuajada (con moderación)
• Frutos secos, semillas
• Antipasti (aceitunas, pepperoni, queso en escabeche...)
• Mantequilla, aceites
• Café, té, leche (a veces también de soja, almendra, coco)
• Agua, refrescos light, vino blanco (seco)

También en este caso conviene investigar rápidamente los alimentos habituales del país de destino antes del viaje. Por lo general, encontrarás la mayoría de ellos en el bufé.

 

Dispones de las mayores posibilidades para ir de apartamento en apartamento y de albergue en albergue:

Aquí tienes una cocina a tu disposición. En otras palabras: vaya de compras y luego cocine deliciosos platos. Para obtener una visión general de lo que generalmente se puede comer en la dieta cetogénica, echa un vistazo a esta lista de alimentos.

Si eres perezoso y quieres que te sirvan, también vale la pena ir al restaurante.

 

Una pequeña anécdota al margen:

Recuerdo la cara del camarero y de los conocidos cuando pedí por primera vez "pollo en salsa de pimentón y tomate con patatas, verduras estofadas y una guarnición de ensalada". Eso sí, sin salsa de pimentón y tomate, patatas ni aliño para la ensalada, sino con mucho aceite de oliva, una porción de mantequilla y sal, por favor. La decepción fue completa cuando saqué del bolso el vinagre de sidra de manzana para el aliño de la ensalada.

 

Os preguntaréis, con razón: ¿Puedo comer en general en restaurantes siendo cetariano?

Por supuesto. La carne y el pescado sin rebozar, las verduras, los huevos en todas sus variantes y las ensaladas deberían formar parte del repertorio de todo restaurante.

Las salsas y los aliños suelen tener hidratos de carbono en abundancia. Así que es mejor omitirlos o sustituirlos adecuadamente. Llevar el pan o el aliño en el bolso o pedir ingredientes como aceite de oliva, zumo de limón y mantequilla de hierbas sobre la marcha es algo que depende totalmente de ti.

El brunch cetogénico también es posible: queso, salchichas, huevo, bayas, verduras, requesón, agua/refrescos, café con leche de almendras/coco... normalmente hay de todo. Sólo se omiten los dulces, las variantes de muesli/yogur y los panecillos (que puedes traer tú mismo si lo deseas).

 

Ya lo ves: ¡Keto on the road es FÁCIL! 😊

Por último, he aquí una receta ceto ligera para el próximo viaje - cocina proporcionada.

 

Necesitas para una porción:

• 200 g de pechuga de pollo
• 300 g de calabacín y berenjena
• 100 g de queso rallado
• 2 huevos
• 20 ml de Kanso MCT 77% o aceite de oliva para freír
• Sal, pimienta, nuez moscada
• Olla, sartén y espátula
• Bol, tabla de cortar y cuchillo

 

Batir los 2 huevos en un bol, salpimentar, añadir 50 g de queso y mezclar bien.

Sazonar las pechugas de pollo con sal y pimienta, abrir los lados, rellenar con queso, cerrar y cubrir con una capa de queso. Cortar el calabacín y la berenjena en dados pequeños, sazonar con nuez moscada, sal y un poco de pimienta.

Freír las verduras con el aceite MCT en la sartén hasta que todo esté bien crujiente. Añadir la mezcla de huevo y queso y freír, dándole la vuelta, hasta que se dore. (Consistencia de huevo revuelto con verduras). Saltear el pollo en aceite MCT hasta que esté bien dorado.

Disfrútalo. 😊